emmaylj 的个人博客

新的一年，新的开始

元旦那天，突然想起来自己做蛋糕，于是在下午逛街的时候，顺便去买了一包低筋面粉和细砂糖回来。2号那天，准备开始做蛋糕了。原本想着家里还存着一些泡打粉、塔塔粉之类的材料的，可是不清不知道，一清吓一跳，各式的材料倒是很多，但基本上都已经过期了。算算距离上一次自己做蛋糕，怎么着也有两、三年的时间了吧，也难怪。这可怎么办呀，戚风蛋糕肯定是做不了了，仔细再研究了一下，发现按家里现存的材料，唯一可以做的就是海绵蛋糕了。于是让家里人开始洗洗涮涮那些工具模具，下午正式开工了。

海绵蛋糕材料：

全蛋4个；盐4G；色拉油30G；细砂糖200G；低筋面粉140G；鲜奶30G

做法：

1、  将全蛋打入大碗中打散，一边搅拌，一边加入细砂糖和盐搅拌均匀。

2、  用隔水加热的方式，将材料1加温至40度左右后离后，用电动搅拌器快速打发，打至蛋糊的体积变成两倍大。再将速度放慢，继续搅拌到蛋糊变成浓稠状(可以用一个手指测试蛋糊，蛋糊呈现流状，可垂下约2-3cm即可)。

3、  将面粉过筛后倒入材料2，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。

4、  取出材料3中约1/3的面糊，与色拉油拌匀，再将剩余的面糊混合拌匀。

5、  加入鲜奶继续搅拌均匀，即完成海绵蛋糕面糊。

6、  将面粉倒入烤模中，装约6-7分满的分量即可。轻轻敲打烤模，让面糊中多余的气体释放。

7、  烤箱预热后，180度烤焙约35分钟左右即可放凉脱模。

总结了一下，这次做的时候还是存在一些问题的，一是按书里的方子，家里现成的模具大了些，面糊只装了约5分满，下次做的时候得同比例增加；另外烤的时候蛋糕模应该要放在中间层，我是放在中间偏下层，明显后面脱模时底部有些烤过了，有些偏黑；还有就是家里现成的搅拌器功率比较小，打发面糊时耗时太长，而且很怕机器受不了，东瓜是用电动的打一会，中途暂停用手动打一会，累的他够呛，中途我还屡次吓唬他，象他那种打法，基本要打到半小时以上、一只手基本打断的程度才能够打发好。

另外，还有一个小窍门还是挺管用的，就是蛋糕烤的差不多的时候(我是最后十分钟)，在蛋糕模上放上一张锡纸，可是避免上色太深，蛋糕过度开裂。

不过说起来，蛋糕这东西甜份实在是太高了。做的时候家里人就说真是恐怖，材料里糖比面粉还多，也的确是，照这样，还不把人甜S腻S呀，虽然最后的成品吃起来其实是没那么甜的，但这样吃糖还是蛮吓人的。

好在新年伊始的，甜甜蜜蜜管一年嘛，哈哈~~

尽管上次空腹血糖的检测值正常，但医生好象说还是要再做一个复查。于是今天一大早就去了医院，挂号、开单、缴费、抽血、喝糖、等待、再抽血...，就这样从8点至12点，在医院又泡了一上午，除了喝了两杯医院发的甜的发腻的糖水外，不允许再进食任何食物水份(要知道我是从昨晚8点开始就滴水未进呀)，还抽了4管血。其间还不敢一直坐着，还不时的走走散散步，前一小时还好，到后面，也不知是饿的还是怎的，一走动就头发晕眼发花，感觉那灌的糖水一直腻在喉间下不去，搞的人还直想吐，难受极了。这检查也太不人性化了吧，把孕妇折腾成这样，没病的怕是也弄出病来了。

    而且每次去医院总会有些让人不爽的事发生，今天也是!之前一直看的医生今天又不在，所以临时的找了一个，看完我之前两次检查的单后，什么话也不说，直接开单让我检查，因为开了4张单，我想着应该是糖耐的，谁知后来填好单后，她来一句，“空腹血糖你之前验过了，我这次就不让你验了”，我心里还想，这医生还真不错，还知道为患者想，但如果不验空腹血糖的话，不是验三次血就够了吗？为什么还是4张单？于是我问了问，那医生说，“我给你多验了一项这个”，她在检验单上画了画，好象是一项什么‘糖化血糖蛋白’的(单没在身上记不太清了)，于是我问为什么要测这个，有什么用吗？那医生说，“医生开的，问那么多干什么，肯定是为你们好的...”。这回复够水平吧，你说我还能说什么吗？那就只能是听她的了。拿过单看了看她签的名章，叫“史*平”，天啊，这不是网上‘声名远传’的经常乱开单、听胎心总是几秒就结束，而结果永远是140的，‘大名鼎鼎’的史医生吗？你说我的运气也真是好，每天都能遇到这样的人!东瓜说，网上的东西也不能全信，有些人是乱写的，可是对于患者，尤其是孕妇来说，如果不是被这些医生搞的没办法，谁会没事上网去记录那些不好的经历呢？果不其然，光她增加的那一项检查就要八十几米，要知道空腹血糖才十几米呀，虽然钱不多，可关键是有没有必要查这项，查这项是为了什么呢？孕妇的血可是很珍贵的呀!

    唉，这就是中国的医疗现状!时间没少耗，钱没少花，大小脸色不知看了多少...，可为什么每次还是让人心存这么多的疑问，心里这么的不舒服呢？

    上午测完血糖，我又放开了我的吃喝!回家的路上本来想吃一个哈家的松露口味的冰淇淋，但后来没买到，吃了一个明治的红豆绿茶雪糕，下午又吃了好些水果，不管了，在周一结果出来前，先放任的胡吃海喝两天了。。。